Brassica oleracea var. italica
El sulforafano, compuesto azufrado del brócoli, evita que las células cancerígenas se desarrollen, al tiempo que sus altas dosis de vitaminas B1, B2 y B6, y de yodo, manganeso, zinc y cobre, combaten sin cuartel a la anemia ferropénica. El rey de las grasas buenas, el aguacate sabe cómo hacernos sentir bien.
Puede guardarse en un recipiente con un poco de agua en el fondo para que se mantenga fresco
¡Todos los cultivos comenzaron en algún lugar! Este es el lugar de origen en el mundo.
Planta originaria de los países mediterráneos orientales, antes de ser utilizada como alimento en Europa, esta tuvo fines medicinales. El brócoli se encuentra muy presente en la cocina italiana, debido a que fue un alimento importante para el Imperio Romano. Podemos notar este alimento en preparaciones como pastas, cocida o, inclusive, en jugos.
En Costa Rica, esta es la estacionalidad para este producto.