Stigma maydis
Excelente fuente de potasio, ácido fólico y vitamina E, conocida por ser antioxidante y anticuagulante. Si busca cuidar sus niveles de azúcar en sangre, considere el chilote antes que el maíz, pues este primero tiene un índice glucémico menor. El rey de las grasas buenas, el aguacate sabe cómo hacernos sentir bien.
¡Todos los cultivos comenzaron en algún lugar! Este es el lugar de origen en el mundo.
Aunque el maíz tiene sus raíces en Mesoamérica, el chilote, una variedad aún sin madurar, revela sus primeros usos culinarios en Asia, especialmente en China y Tailandia, sus principales productores y consumidores hasta hoy. En esta región, es común encontrar el chilote en platos como currys, salteados o como deditos fritos.
En Costa Rica, esta es la estacionalidad para este producto.