Brassica oleracea var. sabellica
Otros nombres: col rizada o brócoli chino
Con cantidades de calcio tan altas como la leche, el kale, rico en fibra y vitaminas A y C, es de los vegetales con la mayor cantidad de nutrientes por cada 100 gramos. Este es además un buen acompañamiento para comidas altas en carbohidratos ya que previene picos de glucosa. El rey de las grasas buenas, el aguacate sabe cómo hacernos sentir bien.
Envuelto en papel de cocina en un contenedor o bolsa hermética
¡Todos los cultivos comenzaron en algún lugar! Este es el lugar de origen en el mundo.
El kale es originario del mediterraneo, sin embargo a lo largo de los años ha tomado popularidad en diferentes lugares del mundo debido a su versatilidad. Un dato importante es que el Kale al igual que el brócoli, la coliflor, las coles de bruselas y el repollo son variedades de una misma especie de planta. Al tener esta versatilidad lo podemos encontrar en el famoso plato tradicional alemán “Grünkohl mit Pinkel” salchicha acompañada de Kale cocido.O bien también lo podemos comer crudo en ensaladas y batidos.
En Costa Rica, esta es la estacionalidad para este producto.