Guisada, al vapor, cruda, hervida, fermentada, en ensaladas, encurtida, por su suave sabor esta verdura se adecúa a múltiples formas de preparación. Desde tiempos del Imperio Romano se la venera por sus propiedades nutritivas y efectos positivos en la salud.

Variedades

Repollo morado

Brassica oleracea var. capita f. rubra

Repollo verde

Brassica oleracea var. capita

Reseña nutricional

La presencia de fibra en el repollo reduce el colesterol malo y regula el tránsito intestinal. Sus compuestos de azufre y su contenido de vitaminas C y E son un eficaz antioxidante que retarda el envejecimiento celular, contribuye a prevenir enfermedades, e interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, a la vez que su aporte en ácido fólico favorece en las embarazadas la formación del sistema nervioso del bebé. El rey de las grasas buenas, el aguacate sabe cómo hacernos sentir bien.

Métodos de almacenamiento

Consservarlo en el cajón de las verduras

¿De dónde viene?

¡Todos los cultivos comenzaron en algún lugar! Este es el lugar de origen en el mundo.

V - Mediterráneo

Mapamundi con el centro de origen del producto

Su origen se da en el Mediterraneo y es muy utilizado en Europa Central en el famoso platillo “Chucrut” que se realiza a partir de la fermentación del mismo, siendo este plato un excelente probiótico. El repollo posee propiedades medicinales fascinantes es por esa razón que desde la Edad Media ha tenido una gran popularidad.

Estacionalidad

En Costa Rica, esta es la estacionalidad para este producto.

Repollo