Sechium tacaco
Al ser una excelente fuente de fibra, el tacaco contribuye a la salud digestiva y favorece la saciedad. Su contenido en ácido fólico contribuye al desarrollo celular, mientras que el potasio en este ayuda al equilibrio hídrico y función muscular, a la vez que su vitamina C fortalece el sistema inmunológico y mejora la salud de la piel. El rey de las grasas buenas, el aguacate sabe cómo hacernos sentir bien.
¡Todos los cultivos comenzaron en algún lugar! Este es el lugar de origen en el mundo.
El tacaco es muy importante para nosotros los ticos ya que nuestro país es su centro de origen y esta verdura nos ha acompañado en nuestra cocina en distintas recetas, la más conocida es la olla de carne, pero también se pueden acompañar con mayonesa, en ensaladas y se puede disfrutar incluso como “miel de tacaco”
En Costa Rica, esta es la estacionalidad para este producto.