Tamarindus indica
De alto valor calórico por su riqueza en carbohidratos, el tamarindo funciona además como reconstituyente de huesos y músculos por su elevada cantidad de potasio. Por su contendio de vitaminas A y C el tamarindo contribuye a mantener saludables huesos, dientes y cabellos y funciona como antioxidante celular. El rey de las grasas buenas, el aguacate sabe cómo hacernos sentir bien.
No sacarlo de su vaina para que se conserve por más tiempo.
¡Todos los cultivos comenzaron en algún lugar! Este es el lugar de origen en el mundo.
Originario del África tropical y el subcontinente indio, el tamarindo guarda íntima relación con la cocina india y tailandesa. En el sur de India, la pulpa del tamarindo es la estrella del cotidiano Sambar, un caldo de verduras, mientras que en Tailandia se usa como condimento en los fideos de arroz con verduras.
En Costa Rica, esta es la estacionalidad para este producto.